Кокосовые орехи

[Tamara]

А кто-нибудь ест кокосовые орехи?
Дело в том, что я иногда ем их. Обычно их мякоть довольно твердая и жуется с трудом. А купленный мною последний орех был с довольно мягкой мякотью, очень вкусный, легко жевался. Правда куплен он был уже довольно давно и не помню где, в холодильнике лежал. Снаружи он был твердый, как обычно, и наружная кожура была очень твердая. В общем, мой вопрос заключается в следующем - может кто-нибудь знает, как отличить эти орехи, с мягкой мякотью? Или нет такой возможности, дело случая? Может их возят из определенных стран? Или наклейки на них бывают какие-то? Дело в том, что у меня и кожуры его не сохранилось, то есть мне его разбили, а ела я его на следующий день. Вот такая история.
Единственное отличие, это то, что по форме он был не совсем круглый, а как бы вытянутый.

[Siroezka]

Тамара, я очень увлекалась одно время кокосами, сейчас уже не хочется почему-то.
Так вот,читала, что нужно потрясти и послушать, если слышно как молочко внутри плещется и, если кокос тяжелый (по сравнению с его размером ) -значит спелый. Но, мой опыт показал , что это не всегда так. Зачастую, чем спелее кокос , тем меньше там молочка и он действительно тяжелее, мякоти больше и она слаще и мягче.Такие кокосы обычно круглые на вид. Но это необязательно, мне часто попадались и маленькие, овальной формы, легкие по массе, но очень даже вкусные.

[izym]

Вобщем чем бы народ не тешился лишь бы не МЕРТВЯКОМ.

[avokado]

первый раз попробовала кокос.
до чего же тяжело внутренность добывать.
теперь, если и куплю, то так  в качестве баловства(на праздники)
ВНИМАНИЕ ВОПРОС?
-кусок скорлупы с мякотью остался лежать на столе на всю ночь, утром поверхность мякоти окрасилась в жуткий малиновый цвет!!!!
так и должно быть?

[faghag]

-кусок скорлупы с мякотью остался лежать на столе на всю ночь, утром поверхность мякоти окрасилась в жуткий малиновый цвет!!!!
так и должно быть?

нет, не ешь

[ralley]

как -то покупала кокосы размером с грецкий орех, легко давились щелкунчиком. Больше такого сорта не встречала, жаль, очень пратично.

[yxo-glyxo]

-кусок скорлупы с мякотью остался лежать на столе на всю ночь, утром поверхность мякоти окрасилась в жуткий малиновый цвет!!!!
так и должно быть?

Так бывает, если не в холодильнике хранить Я сама в первый раз с подозрением на этот малиновый налет косилась, но в запахе и вкусе вроде никаких отклонений В общем, признаюсь, жалко было выкидывать целый кокос, оставленный на сутки в тепле, и я его все равно слопала вместе с налетом )) Никаких последствий или отклонений в состоянии не почувствовала, но, если честно, советовать его съесть тоже не стала бы - все-таки  краснеет он не от хорошей жизни )хехе

[avokado]

все таки очень интересно. что же это было такое с моим кокосом??
я постараюсь боьше не оставлять  недоеденных кокосов, тем не менее, может его  ЗЛОСТНЫМ способом каким выращивали, очень уж дикий цвет был


спасибо всем кто отозвался  по теме моего кокоса:)

P.S. а молоко понравилось))

[faghag]

avokado
я когда замачивала грецкий орех (он естественно не сохранял целостность при раскалываниии скорлупы), то через несколько часов на разломах цвет становился розово-фиолетовым. после этого естественно есть его не хотелось. на фундуке такого не было.

[faghag]

Мне вот интересно, как долго может храниться кокос. Также как орехи? У меня сейчас в холодильнике пол месяца лежит невскрытый кокосовый орех, желания его съесть у меня пока нет. Мне кажется, он довольно хранибельный. Главное, чтобы внутри не высох
Кокосы, которые я ела до этого, имели молочко совсем прозрачного цвета. И мы еще удивлялись, почему же молочко. Судя по всему, мы ели недозревший кокос, так как молочко еще не успело приготовиться (частично). Значит хранение как раз предусматривается. Сможет ли он дозреть в холодильнике? И как быстро? Вот сколько вопросов. А вот ответы.

Эндосперм, сперва жидкий и прозрачный (кокосовая вода), с появлением в нём капель масла, выделяемых копрой, постепенно превращается в эмульсию молочного цвета (кокосовое молоко), затем густеет и затвердевает.

Зрелый эндосперм (мякоть) содержит масла, минеральные вещества, витамины; его едят сырым или высушивают.

Эндосперм незрелых орехов — кисловато-сладкое кокосовое молоко (хотя правильнее его называть кокосовой водой) — используется для питья. Оно хорошо утоляет жажду и содержит большое количество витаминов, минералов и инвертированного сахара. Кокосовая вода, заключённая внутри ореха, настолько стерильна, что во время Второй мировой войны её в экстренных случаях использовали вместо физиологического раствора внутривенно. К сожалению, её нельзя долго хранить — она не поддается пастеризации и сворачивается при нагревании.

http://ru.wikipedia.org/wiki/Кокосовая пальма

Как быстро - подскажет время. Остается время от времени его трясти и слушать.

А вот еще какое оказывается есть заблуждение. Т.е. как такового кокосового молока и нет )

Важным продуктом, приготавливаемым из кокоса, является настоящее кокосовое молоко. Его делают, выдерживая тёртую мякоть в горячей воде, чтобы извлечь масло и ароматические компоненты. В результате получается молочно-белая непрозрачная эмульсия (17-20% жирности) со сладким кокосовым запахом. Через некоторое время жир и вода разделяются (по аналогии с коровьим молоком), получаются кокосовые сливки. Кокосовое молоко — важный элемент во многих азиатских кухнях.

первый раз попробовала кокос.
до чего же тяжело внутренность добывать.

а я плитку на полу разбила %)

[Axeleandr]

Я в прошлом году хранил 4 кокоса на лоджии с ноября по февраль. В феврале все 4 выкинул ибо протухли...

[avokado]

  похоже я тоже неспелый ела((((

[ray]

Кокос легко разбить острой стороной молотка или обычным острым камнем. Держите кокос в руке на весу и ударяете слегка по нему в одно место, пока не образуется трещина.  Затем ударяете вдоль трещины, пока кокос не расколется.

[Yurik]

Все уже давно изобретено!!! Используйте мачете , как я
http://gallery.syromonoed.com/main.php?g2_itemId=977
http://gallery.syromonoed.com/main.php?g2_itemId=1200

[Leya]

А у меня сейчас просто мания, уже третий день ем кокосовые орехи ))
Тянет на них. Еще пробовала напиток делать из кокосовой воды и жидкости из мякоти ( с помощью блендера) - получилось очень вкусное молочко! Очень похоже на настоящее, только еще вкуснее, со вкусом кокоса) Правда маловато его получилось, да и водичкой пришлось разбавить. Кто-нибудь знает, как это правильно делать? этот напиток?
И еще, отчего у меня к нему такая тяга?? Что там такого особенного в этом кокосе???)))