Семечки

Привет! Есть ли технология очистки подсолнечных семечек от шелухи в домашних условиях? А то вручную замаяться можно

Очищенные, имеющиеся в продаже очень даже живые и стоят относительно недорого... стоит ли самому заниматься очисткой?

Че-то не понимаю я вас, ребята. Вы что, не замачиваете семечки? Когда они замоченные, для очистки требуются совершенно детские усилия: слегка сжимаете пальцами широкую часть семечки, уже раскрывшейся самостоятельно из-за набухания зерна, и белая сочная семечка уже во рту! В чем проблема? А чищенные семечки долго не хранятся, портятся.

А чищенные семечки долго не хранятся, портятся. зато прорастают на ура надо просто покупать маленькими порциями

портятся? а на что это похоже? может в холодильник их засунуть? Ольга вы их на сколько замачиваете?

Чищеные семечки легче подвергаются воздействию всческих микроорганизмов, спор грибка и т.д. Внешне это может поначалу никак не выражаться, но вкус портится достаточно быстро: становится затхлым, прогорклым. Когда порча становится видной визуально (они темнеют, становятся мягкими), семечки торгашам продать будет несколько затруднительно Я замачиваю семечки днем и оставляю на ночь. Потом утром промываю, сливаю воду и накрываю сверху марлей. Жду, когда примерно половина из них высунет малюсенький беленький корешок из острой части семечки. Иногда надо еще один-два раза промыть, чтобы семечки постоянно были мокрыми. Обычно корешки появляются уже к следующему после замачивания вечеру. После наклевывания семечки очень легко очищаются.

Оля, я так понимаю вам пророщенные семечки больше нравятся?

Мне нравятся два варианта семечек: сразу с подсолнуха и пророщенные. Первые, пока не высохли, по вкусу просто супер, но их трудно чистить и после них красота неописуемая (непросохшая шелуха окрашивает кожу рук и губы темным, а смывается это безобразрие не сразу). Ну а вторые Вы и сами знаете какие. Сухие сырые семечки мне не особо нравятся. В пророщенном виде они сочные, сладковатые и их приятно жевать (консистенция меняется). Кстати, с грецкими орехами аналогично. Вот сейчас как-раз сезон пошел, и, пока они не высохли, просто потрясающе вкусные. У них шкурка сейчас легко снимается и можно наслаждаться вкусом совершенно без горечи. Я прочла, что неколотые орехи можно хранить в морозилке, тогда они сохраняют юный вкус и гарантировано не испортятся. При этом свойства прорастания никуда не деваются. Сейчас провожу опыт - положила в морозилку 3 штуки. Если и вправду свойства не пострадают, наконец-то мне будет чем набить оргомный морозильник Сейчас цены на неколотые орехи совершенно шаровые - по 6-7 грн за килограмм (чуть меньше 1 евро).

немного не по теме.. ЦитироватьКстати, с грецкими орехами аналогично. Вот сейчас как-раз сезон пошел, и, пока они не высохли, просто потрясающе вкусные. У них шкурка сейчас легко снимается и можно наслаждаться вкусом совершенно без горечи. согласна, они сейчас вкусные. вот только я покупаю в скорлупе и ем с кожурой не задумываясь, потому что горечи нет вообще! даже у темноватых орехов. вот что значит естественное хранение в морозилке?... что-то сомнительно а вы еще и так попробуйте прорастить грецкий орех, может он тоже, того.. не захочет

faghag, Вы зря сомневаетесь и иронизируете. У растений высокая приспосабливаемость к суровым климатическим условиям. Более того, некоторым орехам (кедровым, в частности) обязательно нужен длительный период холода, чтобы получить импульс к прорастанию. Я точно знаю, что грецкие орехи, посеянные воронами на даче случайно (хотели сбросить на асфальт, чтобы расколоть, а получилось на землю), прекрасно всходят на следующий год после зимних морозов (при этом они лежат именно на поверхности, а не в земле). Семена - это совсем не то же самое, что фрукты или овощи. У меня только есть интерес касательно того, как отреагируют на мороз непросохшие свежесобранные орехи, и не будет ли температура -12 в морозилке для них критической. Скорее всего, не будет, но лучше проверить. Вообще с низкими температурами фишка следующая. Морозов боится все то, что в своей структуре имеет много влаги в довольно крупных клетках. При замерзании вода расширяется и разрывает оболочки клеток. В семени же обычно воды очень мало, там вместо нее жиры. Поэтому морозов они не боятся. Иначе бы вся природа скончалась и не смогла возобновить себя после первых же заморозков. Вот что меня реально интригует, так это некоторые луковичные, в частности, лук-кущевка. Воды в нем дофига, замерзает на ура. А потом размораживается и... прорастает А вот если подвергнуть замораживанию при низких температурах пробудившееся и напитавшееся воды семя, оно гарантировано погибнет.

действительно, жизнь может приспособиться ко всему однако это все-таки экстримальные условия, и приспособиться может не каждое растение. возможно, у них там у всех разная прочность оболочки клетки и разная температура для них является критической.к тому же после лета многие семена наверно естественным путем подсушиваются, что им очень потом помогает. в принципе я верю, что это реально. удачи вам в экспериментах!

Привет! Ел кто-нибудь дынные семечки? (cлышала, что их едят) Если да, то поделитесь опытом, пожалуйста.

возиться с ними лень. А так вообще ел, вкусно.

Замораживанием орехов и другого я бы не увлекался. Не зря ведь, сказано в 1-й части Евангелия от Ессеев: Цитироватьне принимайте в пищу ничего, что было разрушено огнем, морозом или водой. Ибо обгоревшая, сгнившая или замороженная пища также сожжет, разложит или обморозит ваше тело. Не уподобляйтесь глупому землепашцу, который засеял свою землю проваренными, замороженными и сгнившими семенами.

возиться с ними лень. А так вообще ел, вкусно. Вы их замачивали? проращивали?

Вы их замачивали? проращивали? нет, так ел.

Всем привет, сегодня первый раз прорастил тыквенные семечки и они стали горькими почему-то. Кто-нибудь пробовал проращивать тыквенные семечки? Как они на вкус после проращивания?

Причем горькие именно проростки, а сами семечки на вскус нормальные. Может быть их не надо проращивать, а просто замочить, скажем, часов на 12 и есть?

Проращиваю уже очищенные. Только до стадии проклёвывания, сутки получается. Становятся сладкими, пропадает специфический присущий тыквенным семечкам вкус. Обычно 6-12 часов в воде, затем под накрытой тарелкой. Кстати дело может дело в накрывании тарелкой, только что прочёл на другом форуме если не держать в темноте проростки горчат(вроде хлорофил образуется)

Я проращивал целые просто накрыв влажной марлей, с периодической провывкой, проростали примерно трое суток. Насчет темноты хорошая идея, спасибо, в следующий раз так и сделаю.

семечки и орехи, слышал, что люди замачивают, но лично не понимаю для чего... они и в натуральном виде очень вкусные, и их употребление не вызывает никаких негативов, а даже очень наоборот...

Мне кажется, что замоченные орехи и семечки меньше вызывают жажду. Мне после арахиса сухого очень хочется пить. Раньше увлекалась замоченными семечками, но сейчас больше предпочитаю арахис. Семечки отнимают много времени...

у нас семечки продаются уже чищенные, также как и орехи. так что уже немного проще. а жажды я не испытываю после их употребления, несмотря на жаркий израильский климат. кстати в мою бытность блюдоманом я к семечкам старался не прикасаться вообще. каждая попытка, как правило, заканчивалась фоликулярной ангиной, или просто воспалением слизистой глотки.

Проращиваю уже очищенные. Только до стадии проклёвывания, сутки получается. Становятся сладкими, пропадает специфический присущий тыквенным семечкам вкус. Обычно 6-12 часов в воде, затем под накрытой тарелкой. Кстати дело может дело в накрывании тарелкой, только что прочёл на другом форуме если не держать в темноте проростки горчат(вроде хлорофил образуется) Я проращивала в темноте, но это ничего не изменило: всё равно становятся горькими.

Я проращивала в темноте, но это ничего не изменило: всё равно становятся горькими. у меня очищенные тоже становятся горькими, а в скорлупках - никогда горькими не бывают

Таже фигня у меня -чищенные семечки не того,горчат ,хотя и стоят фигню и вырастают из них если посадить ну просто громадные подсолнухи.Но мы их уже года два как забросили есть(с тех почти пор ,как на полное моно перешли) .Инна иногда в кожуре себе покуает и грызет,опять же только в скотском магазине ,ну а где ж еще живых семечек то купить,везде один мертвяк солью присыпанный.

Я пару дней назад проезжал мимо поля с подсолнухами. Понейшая некондиция- семечки невызревшие, белые... Но на вкус- очень и очень ничего... Наелся с пол подсолнуха. А насчет горчащих семечек- даже не замечал. Видимо не залеживаются на прилавке, да и продаются они у нас не на развес, а упакованные в 200граммовые пакетики. отдельно по нишам разложены свежие, отдельно прожаренные и подсоленные. также и орехи(орехи также идут и на развес)